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ル・ショコラ Le Chocolat 全3巻 チョコレート菓子 未開封DVD付
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商品詳細情報
| 管理番号 | 新品 ：17342830 | 発売日 | 2024/04/14 | 定価 | 14,000円 | 型番 | 17342830 | ||
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| カテゴリ | |||||||||
ル・ショコラ Le Chocolat 全3巻 チョコレート菓子 未開封DVD付
商品の説明DVD未開封付きですパティシエ志望の方向けの本とDVDですル・ショコラ Le Chocolat 全3巻 2008年株式会社ニチブン刊 発売中 定価85,000円税別いま注目のチョコレート技術の集大成。製菓業界の第一線で活躍するパティシエ60余名が最新技術を紹介しています。収録レシピは242品。1巻はチョコレートを使った生菓子。2巻はチョコレートを使った焼き菓子、アシエット・デセール、冷菓、氷菓、ドリンク、飾り菓子。3巻はボンボン・ショコラ、バラエティショコラと、基礎技術資料編（チョコレートの成分、種類、歴史、カカオの栽培、製造工程など）、基礎技術技術編（道具・用具、テンパリングの技術など）。※テンパリング技術のバリエーションのDVD付き。商品の情報カテゴリー本・雑誌・漫画 > 本 > 語学・辞書・学習参考書商品の状態目立った傷や汚れなし発送元の地域東京都
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